赵永辉从周天圣手里接过纸笔,略微思索就开始在纸上写促进盖浇饭热销的方案来。
因为店里又来了客人,周天圣和秦秀英暂时捞不着看赵永辉给他们写的方案。
多咱等吃早饭的时间彻底过去了,店里彻底安静下来,秦秀英和周天圣一边吃他们迟来的早饭,一边开始研究赵永辉写的这个方案。
赵永辉的方案很简单,既然顾客们觉得吃一份盖浇饭不抗饿,吃两份的话又太贵了,那可以一份盖浇饭额外赠送一个窝头。
价格的话比原来略微提高一丢丢。
没有肉的盖浇饭原先是三毛钱一份,那就送一个小一些的窝头后,加五分钱。
有肉的盖浇饭原先是四毛五一份,赠送的窝头就大一,同时再加五分钱。
同时把盖浇饭里饭和浇头的比例稍微调整一下,浇头占多半儿,米饭占少半儿。
因为本地不产大米,所以米相对于肉,菜等要稀罕很多。
其实赵永辉给出的是一个盖浇饭加窝头的套餐方案。
秦秀英和周天圣看罢了赵永辉给的方案后,俩人相互交换了一下眼神儿。
秦秀英先开了口:“我刚才略微的算过了,如果咱们按照赵个说的法子的话不会亏本,一份儿没有肉的盖浇饭配窝头的话能赚一毛多一些,利润跟卖包子和打卤面差不多。但是盖浇饭要比做包子,打卤面省事儿啊,而且只有咱们这里有盖浇饭,只要咱们把顾客的胃抓住了,顾客就会越来越多,人多了咱们赚的也就多了。”
周天圣斟酌再三后才接秦秀英的话:“那咱们就试一下,如果吃盖浇饭的还是不如吃包子,吃打卤面的多,那咱们就把盖浇饭从食单上撤下去。往后早饭咱们就只做包子,打卤面,午饭就是小炒菜和馒头,油饼。”
当初把盖浇饭放在铺子的食单上是秦秀英的坚持,周天圣觉得本地人的胃吃不惯米饭,吃一份盖浇饭不抗饿,但有几个人舍得吃两份的呢?
秦秀英温柔颔首:“听你的,从明天早晨开始咱们就试一下赵哥给的方案,如果一个星期内愿意吃盖浇饭的还是不多,咱们铺子就不做了。”
夫妻俩商量妥了以后,周天圣就把食单稍微改了一下。
不加肉的盖浇饭三毛五一份,赠送一个一两半左右的玉米面窝窝头。
加肉的盖浇饭五毛钱一份,赠送一个二两左右的玉米面窝窝头。
转眼到了次日,来铺子里吃饭的顾客得知吃一份盖浇饭能额外送一个窝窝头后,他们觉得挺划算的。
所以愿意吃包子,打卤面的顾客开始试着吃一下他们之前嫌贵没舍得吃的盖浇饭。
有钱的就点一份四毛五有肉加大号窝窝头的盖浇饭套餐,囊中羞涩的就点一份三毛钱没有肉的盖浇饭窝窝头套餐。
虽然盖浇饭就是浇头覆在大米饭上,首先浇头和米饭的比例你得会掌握,在就是你做的浇头味道好不好。
秦秀英在厨艺方面是有些天赋的,就光说蒸米饭,她蒸的米饭软硬适中,吃起来既不觉得干燥,同时也不会觉得太湿。
她做菜的手艺更不用说了,所以她做的盖浇饭绝对能给食客舌尖上的幸福。
她跟着林春晓学过摆盘,开店之前她特意去花大价钱买了一批好看的碗盘。
色香味俱全的食物如果不能放在与之匹配的器皿里,那对食物本身就是一种亵渎,辜负。
好吃的食物放在漂亮的器皿里那就是锦上添花。
秦秀英做的盖浇饭迈向居家,吃起来舌尖和味蕾得到充分享受,附带一个软糯可口的窝窝头,食客们当然乐的买账了。
也不知是心理作用还是真的光吃米饭的确不抗饿,有了窝窝头的加持,食客们觉得物超所值。
接下来几天愿意掏钱吃盖浇饭窝窝头套餐的人越来越多。
只有在小夫妻俩的店里才能吃到盖浇饭,所以慕名而来的顾客也就慢慢多起来。
顾客多起来了夫妻俩自然就越发的忙碌,这种忙碌的感觉让他们觉得倍感充实。
半个月后赵永辉再过来吃早饭,就看到绝大多数顾客的面前都摆着盖浇饭窝头套餐。
“赵哥,我们店里的生意越来越好多亏了你给支招啊。”周天圣感激的看着赵永辉。
赵永辉不以为意的一笑:“主要还是你们小两口经营的好啊。对了我吃了饭去省城一趟,你问一下秀英要不要我帮忙给那边捎点儿东西。”
周天圣指了指后厨:“赵哥,你进去跟秀英说吧,我得先给客人结账。”
没把赵永辉当外人,所以周天圣才直接把人让去后厨找秦秀英。
赵永辉也没客气,直接抬腿进了后厨。
系着碎花围裙,包着头巾的秦秀英正在麻利的朝几份米饭上放浇头。
得知赵永辉要去省城,秦秀英就忙说:“赵哥,等下我写一封信给我嫂子,你帮忙捎过去。”
赵永辉爽快的应下:“没问题。秀英,看到你们的小店这么红火我真高兴。我觉得早饭你们还可以更丰富一些,主要是做别人没做过的。”
秦秀英说:“我和我对象打算先做这几样,如果往后生意越来越好,我们就再添新的花样,然后再顾一个人过来帮忙。”
赵永辉见夫妻俩考虑的很长远,他忍不住对面前这个才刚二十岁的女子多了一份欣赏:“秀英,你和天圣的铺子肯定会越来越红火的,在卫生方面一定不能马虎,懂吗?”
秦秀英认真的点了点头。
等秦秀英忙完了就给林春晓写了一封信,然后托赵永辉带去省城。
赵永辉抵达省城以后就按照秦秀英给的地主直接找到了林春晓租的房子。
现在林春晓不用坐轮椅能走一会儿了,但还是不能走的太久。
赵永辉来家的时候林春晓刚刚被母亲推着从学校回到租房子的地方。
远远的,赵永辉就看到了被孙书香用轮椅推着的女子。
虽然人坐在轮椅上,但长发长裙的她看上去还是那么的美丽温婉。
看到过去那个欢脱的女孩儿如今出行靠轮椅,赵永辉的心在隐隐作痛。