简瑶第一天上班是怀着激动又紧张的心情迈进酒店的。
班组长带她领了服装和工牌，换上了一身整洁的工作服之后，就带她熟悉后厨。
方家的酒店很大，虽然眼下还是早上，但后厨一点不冷清。
三十个人在各自的岗位上忙碌，各自分工明确，手法娴熟。
带她看完所有区域之后，班组长就对她道：“你是第一天来，我也了解到你相对来说没什么经验，所以你得在两个月的时间里，把整个厨房轮岗一遍熟悉工作，今天开始到下周末，你就在冷菜区。”
说完，班组长简单和旁边的人交代了两句什么就离开了。
“你好，我现在能做点什么？”简瑶主动问旁边忙碌的老员工。
对方看了她一眼，一副懒得多话的样子，“你把那边的牛肉切一下，一会儿要摆盘。”
简瑶做事一向勤快，立马点头便去拿了一边刚刚从卤料里拿出来的牛肉开始切。
切了快一盘子之后，却直接被厨师长给叫停了。
“停停停，谁教你这么弄的？你到底会不会切啊？切成这样一会儿还怎么摆盘？”
带着高帽子的厨师长指着简瑶切出来的牛肉，恼怒非常。
周围不少人都抬头悄悄看过来。
厨师长脾气不好，就算是多年的老员工也有被他骂的，这个新人今天也算是倒霉了。
简瑶一愣，有些慌，但知道自己的做错了事，连忙乖乖低头。
“对不起，我不知道该怎么切。”
看她认错态度良好，厨师长深吸一口气才勉强平静了些。
没好气地伸手，“把刀给我，我切给你看。”
简瑶小心翼翼把刀递过去，厨师长接过刀，很快就切了起来。
不但动作很快，且每个肉片薄厚均匀，刀在他手上如臂使指，很是神奇。
“看懂了么？要顺着纹路，切成2mm左右的薄片，刀工是基本功，要练的！”
说完，就背着手离开了。
简瑶有些羞愧自己没能做好，但并不气馁，她很清楚，这些都是自身的不足，不怪别人训斥。
唯有鞭策才是好事。
由于切坏了牛肉，没人敢再让她切其他东西。
这一天简瑶只能干一些给蔬菜削皮、清洗之类的杂事，但她也并不抱怨。
到了晚上下班，简瑶也和其他人一样到了更衣室。
同事们都聊着天，三三两两地走了。
简瑶却始终觉得不甘心。
并不是被厨师长骂不甘心，而是她觉得自己并不只能做到这样。
无论是以前开小餐馆还是在家里烧菜，其实一般更加注重还是出餐速度和口味。
没人会对食物的外观做太多的要求。
不过简瑶觉得只要自己肯勤加练习，就一定能做到厨师长那样。
于是简瑶一直等到众人都走光了，才又重新回到厨房，练习起了刀工。
方涯离开办公室的时候距离下班已经过去快两个小时了。
但进入走廊，路过后厨的时候，却听见里面传来隐约的切菜声，门半掩着，透出一线灯光。
谁这么晚了还在厨房？
方涯皱着眉推开门，却看见了简瑶一个人在厨房切萝卜。
她的动作已经相对娴熟了，但估计是切的太久，时不时就要停下来揉一揉酸胀的手腕。
见状，方涯愣了愣，“下班了你怎么还在这里？”
简瑶太过专注，转过身有些慌，“我，我在练刀工。”
见方涯盯着案板上的萝卜蹙眉。
连忙解释，“我没拿厨房的东西，这时他们用剩下的，让我扔了，我想着刚好练一练刀工。”
“我不是那个意思，都下班快两个小时了，你一直在练？”方涯神色微缓。
闻言，简瑶松了一口气，“嗯，我想着勤能补拙，可惜还是不太好。”
而方涯却看了看时间，“工作认真是好事，但事情总要有过程，都这么晚了，我先送你回家吧。”